大部分甘油三酯储存在皮下、腹部内脏和肌肉之间的脂肪组织中。它们是体内最重要的能量储存形式。它在饥饿时从组织中被动员起来，为身体的需要产生能量。

胆固醇存在于全身各处，是所有组织和器官的细胞成分。参与激素合成、细胞膜结构、胆汁酸（胆汁）合成。在正常情况下，过多的胆固醇被肝脏代谢并以胆汁酸的形式通过肠道排出体外。如果胆固醇过高，就会沉积在血管壁上，形成动脉粥样硬化斑块，引起血管阻塞，从而引起相应的心脑血管疾病和四肢血管疾病。

年龄、性别、职业是影响血脂水平的三大因素

年龄是影响血脂水平的重要因素。胆固醇和甘油三酯水平都随着年龄的增长而升高，60岁以后开始下降。从出生到成年，胆固醇和甘油三酯水平升高3～4倍，1岁以内升高最快。

(2)从性别上看，50岁前男女血清胆固醇和甘油三酯水平无显着差异，而女性高密度脂蛋白水平明显高于男性。 50岁以后，女性血清胆固醇和甘油三酯水平高于男性，而高密度脂蛋白水平低于男性。女性患者血清胆固醇升高是冠心病的危险因素，其影响远小于男性。也就是说，在相同的高胆固醇水平下，女性患者患冠心病的风险远低于男性，说明女性对高胆固醇的耐受性优于男性。甘油三酯可能是女性冠心病最危险的因素。 90% 甘油三酯升高的女性患者可能有患冠心病的风险。

(3)在职业方面，不同职业的血脂和脂蛋白水平不同。脑力劳动者的血清胆固醇和甘油三酯水平高于体力劳动者，而高密度脂蛋白水平明显较低；城市居民血清胆汁甘油三酯水平高于农村。

中医提醒：1种“零食”可硬吃，坚持半个月，清洁血管

这款零食是指黄花草油酸的营养成分，富含不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，从而降低血脂，防止血栓形成。形式。

另外，黄花草油酸中的植物甾醇和γ-亚麻酸能显着降低人体胆固醇的含量，并能与肠道内的胆固醇竞争。它还可以减少人体吸收的胆固醇量，从而可以降低胆固醇和血脂。影响。

高脂血症患者的饮食原则

对于高脂血症患者来说，饮食调理是必不可少的，它需要贯穿于高脂血症患者治疗前后的全过程。高脂血症患者在合理安排和调整饮食时需要遵循以下四项原则：

◎食欲不振时进食的原则。高脂血症患者容易出现食欲不振或咀嚼困难等症状。此时，应尽量多吃粥类或汤类食物，适当加入绿色蔬菜和胡萝卜一起煮。

◎维生素摄入的原则。充血患者应适当、均衡地摄取维生素A和维生素E。这些营养素广泛存在于深绿色和深黄色蔬菜中。它也存在于全谷物中，例如，其胚芽壳中富含维生素 E。

◎铁的摄入原则。铁可以从动物器官和猪血中摄取，但一般认为这些食物的胆固醇含量较高。因此，应限量食用。此外，补充维生素C还可以促进铁的吸收。

◎糖替代品。高脂血症患者食用糖替代品是理想的选择。如果不喜欢代糖的味道，可以用果糖代替，但也要适量食用，因为果糖的甜度是蔗糖的两倍。想要的甜度，如果过量，会增加高脂血症患者的体重。