“冷在三九，热在三伏”，三伏天是一年之中最热的一段日子。有网友这样总结三伏天的：“躺在床上是红烧，加了席子是铁板烧，下床后是清蒸，出门去是烧烤，回来路上是生煎”。精神不济、四肢乏力、食欲不振等。所以在这段时间大家一定要注意防中暑。

大家知道吗？三伏天也是排毒祛湿养生最好的阶段，所以老中医给大家推荐5道好吃的美食，祛湿，养生，解暑。一起来看看吧！

【苦瓜拌虾仁】

食材：苦瓜2根、鲜虾200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量

详细步骤：

鲜虾去头去皮，剥出虾仁；挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟.然后烧开水，把虾仁入开水中焯烫，变色后捞出；马上过凉开水，这样的话虾仁会非常嫩，一个小窍门哦。捞出沥干备用.苦瓜对半剖开；用勺子挖去内瓤，苦瓜内瓤的白膜一定刮干净，这样苦味才不会很重.切成薄片；入开水中焯烫片刻，捞出过凉；苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好.大蒜拍扁后剁碎；焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、糖、米醋拌匀.起油锅，小火炸香花椒；去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上；拌匀即可。

【南瓜花酿肉】

南瓜花亦蔬亦药，含丰富的蛋白质、多种维生素、植物纤维和铁钙等矿物质以及胡萝卜素和氨基酸，不仅养颜润肤，强身保健，还能辅助改善睡眠质量和帮助孩子增长智力。南瓜花味甘性凉，既能清热，也能祛湿，不失为优良食材。然后用清蒸的方法。成菜后颜色鲜亮，既有花的清香，又有肉的鲜嫩，不油不腻，味道棒极了！

食材：10朵南瓜花，半斤瘦肉，1块嫩豆腐，油，1勺盐，少许胡椒粉，3勺红薯淀粉，一碗清水，1勺生抽

详细步骤：

先把南瓜花的梗和叶子摘掉，再把南瓜花的花蕊去掉，花蕊是有点苦的。注意取花蕊的时候小心一点，不要把花弄破了，等一下要把肉末装进去的。依次全部弄好，然后用淡盐水泡15分钟，再一朵一朵清洗干净，沥干一下水分。把梗也利用 起来，先撕去外面的梗皮，再切碎。再准备1块嫩豆腐，把它捣碎.然后把切好的南瓜梗和捣碎的豆腐都放进肉末里。先倒入一点油，再加一勺盐，少许胡椒粉，2勺红薯淀粉。戴上一次性手套，抓均匀。抓匀后，把肉馅装进清洗好的南瓜花里。把花瓣打开，舀一勺肉馅，塞进花瓣里。然后把它包起来.然后依次全部包好，摆在盘子里。水开后下锅蒸，大火蒸15分钟。利用蒸的时间，调一碗料汁，准备好一碗清水，加入一勺淀粉，再加一点生抽，搅匀.蒸好后取出。锅里倒入一点油，烧热，然后把刚刚调好的料汁烧开，均匀的淋入蒸好的酿南瓜花里。再撒点葱花点缀一下。这道美味又营养的南瓜花酿肉就做好了。

【冬瓜扣肉】

冬瓜有滋阴清热，祛暑化湿，增进食欲的功效，最适宜在炎热的夏、秋季节食用。所以夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。这道冬瓜扣肉是用先煎再蒸出来，口感不仅仅是鲜美无比，没有肉胜是吃肉.

食材：1块冬瓜，几颗香菇，3片生菜，两片生姜，一勺耗油，一勺老抽，盐，食用油

详细步骤：

冬瓜去皮，然后切块.像扣肉那样切成1厘米厚的长块，放入盘中.切好的冬瓜放少许盐腌一下.用手把盐抓匀.腌制5分钟，出水就可以了.利用在腌冬瓜的时间把几颗香菇清洗干净，切成小片.平底锅里加油，烧热，下冬瓜片煎.煎至冬瓜两面都金黄，煎好后装入盘中.锅里剩下的油，把切好的香菇倒进去翻炒.加点盐，炒到香菇变色就差不多了.取一个大小适中的碗，把冬瓜片一片一片依次码放在碗中.放完以后，把炒好的香菇都放进碗里.调汁，锅里放点油，放两片生姜爆香，接着加一勺耗油，一勺老抽，适量的盐，加点一点开水，煮开.将汤汁淋到放有食材的碗中.然后放入蒸锅中，蒸15分钟.利用蒸的时间，洗点生菜，摆个拼盘，把生菜垫在盘底.15分钟后将食材取出.将蒸碗中的汤汁倒入到锅里.把蒸好的食材倒扣到放油生菜的盘子里.打开，是不是很像扣肉.再把锅里的汤汁烧开.然后淋在冬瓜上面就大功告成了。

【丝瓜酿肉】