《红楼梦》里藏着不少食疗秘方

见习记者 林乐雨 通讯员 王文婷

“中医眼中的《红楼梦》其实是部养生宝典，书中不少佳肴美馔都是养生上品。”杭州市第一人民医院中药房主管中药师王倩婷说。

一酒一汤驱寒安神

第五十三回贾府除夕合欢宴上：“男东女西归坐，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕……”

屠苏酒和合欢汤暗藏“药食同源、食疗养生”的深意。屠苏酒是种药酒，可益气温阳、祛风散寒。初春传染病多发，古人饮屠苏酒，正是为了驱除瘟疫。

合欢汤的主要材料取自合欢树上的白色小花，可解郁安神、理气开胃、活血止痛，适用于心神不安、忧郁失眠、胸闷纳呆等症状。第三十八回中，黛玉吃了螃蟹觉得胸口微痛，宝玉叫人烫了一壶合欢花浸的烧酒。此酒可祛除螃蟹寒性，对缓解失眠也大有裨益。

两种蔬菜软化血管

第六十一回中，探春和宝钗要吃“油炒枸杞芽儿”。枸杞芽儿是枸杞嫩叶，富含甜菜碱、芦丁及多种氨基酸和微量元素，可补虚益精、清热明目、软化血管，清炒、凉拌、煮粥或泡茶皆可。

茄鲞是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。鲞是鱼干的意思，茄鲞也就是茄子干。茄子中含有丰富维生素P和抑制角苷，能软化血管，降低胆固醇，对动脉硬化、高血压和高血脂都能起到辅助治疗作用。

美味点心药食兼用

奶油松瓤卷酥在书中出现过多回。松瓤就是松子仁，具有润肠通便、润肺止咳作用，适用于肠燥便秘、肺燥干咳等症状。因其泻下作用较温和，尤其适合习惯性便秘的老年人。松子进补既可单用，也可做成糕点、饮料或配粥菜肴等。

枣泥山药糕是秦可卿在病倒之后服食的滋补糕点。红枣、山药均为补虚佳品，红枣具有补中益气、养血安神的作用，对乏力倦怠的人来说，这不失为一款药食兼用的美味糕点。

喝茶可以解腻助消化。贾母在吃完油腻食物后，不喝偏凉的六安茶，而要喝偏温的老君眉；宝玉生日吃了寿面不消化，要喝的“女儿茶”其实就是普洱茶。

第五十三回贾府元宵开夜宴中写了两样鲜果——红菱和鸡头。红菱就是新鲜菱角，可健脾益胃、除烦止渴。鸡头是中药芡实的别称，是健脾止泻、益肾固精的良药。

来源： 浙江老年报