中医说如此蒸馒头吃多了小心癌症找上你！你还
馒头改良剂，能增强面团的稳定性，使面团的可操作性更好，为酵母提供营养源，使面团持续膨胀，明显缩短发酵时间，有效保持成品水分，延缓衰老，是成品更加新鲜柔软，改善面制品的内部制构，使面团内部组织更加细腻，有嚼劲，赋予面制品光滑的外表，提高成品的口感，并使成品更有营养。
氯气随着水的温度升高，就跟着挥发出去了，所以平时我们的引用自来水是安全的。但是蒸馒头的话如果加水之后就加馒头，烧水过程中挥发出来的氯气，在一个密闭的环境内会直接附着在馒头上，过之后对我们的身体有很大的危害。氯本来就有致癌性，常吃这类馒头还可能引起致癌风险。
吃馒头的3大好处
缓解压力：多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
不容易长胖：馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70?而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
下午不犯困：人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。
温馨提示：正确的蒸馒头方法是敞开锅盖把水烧开以后再放馒头进去蒸，这样蒸熟的馒头才是安全无毒的。
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